2 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:40:28.46 ID:3DoDenSjd
テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
横浜市神奈川区 『おーくら家』『末廣家』(すえひろや)『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
西区 『吉村家』
中区 『勝鬨家』(かちどきや)『黄金家』(こがねや)『たかさご家』『真砂家』(まさごや)
南区 『千家』『田上家』(たがみや)『新岡商店』(にいおかしょうてん)
保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々喜家』(すずきや)『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
横浜市磯子区『杉田家』『王道之印』(おうどうのしるし)
金沢区 『金八家』
港北区 『心家』『らすた』
戸塚区 『六角家』
港南区 『環2家』『本牧家』
都筑区 『近藤家』『一二三家』(ひふみや)
横浜市青葉区『北村家』
瀬谷区『にらっち家』
川崎市川崎区 『雷家』(かみなりや)『川崎家』
相模原市南区 『クックら』
茅ヶ崎市『清水家』『一乃利』
厚木市 『厚木家』『二代目梅家』『梅家舎弟』
高座郡寒川町 『天王家』『竜家』
愛甲郡愛川町『いどばた家』
3 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:41:15.10 ID:3DoDenSjd
テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
千代田区 『王道家直系 IEKEI TOKYO』 『田中』『わいず』
港区 『谷瀬家』(たにせや)『藤参』(ふじさん)
新宿区 『武道家』(ぶどうか)
墨田区 『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
品川区 『武術家』(ぶじゅつか)『まこと家』
目黒区 『黒』(くろ)
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋』(ひいき)
世田谷区 『おか本』(おかもと)『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家』(きどうや)『五丁目ハウス』『武蔵家』(たかさご家系)
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家』(きづなや)
荒川区 『千祥』(せんしょう)
練馬区 『五十三家』(いそみや)
江戸川区 『巓』(いただき)
八王子市 『まるに家』『高根家』
立川市 『つばさ家』『ぱたぱた家』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『武蔵家』(六角家系)
町田市 『奥津家』『町田家』
4 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:41:34.10 ID:3DoDenSjd
テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉 『裏武蔵家』
浜野ほか 『王道いしい』
本八幡 『菊池家』
我孫子 『寿三家』(ことみや)
佐倉 『佐倉家』
梅郷 『神道家』(じんどうや)
本千葉 『末広家』
八千代台 『千種家』(ちぐさや)
みつわ台 『千葉家』
木更津 『林家』
八幡宿 『ぼうそう家』
柏 『宗八』(むねはち)
市川 『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保 『蓮』(れん)
5 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:41:58.52 ID:3DoDenSjd
テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識の無さにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
6 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:42:14.06 ID:3DoDenSjd
テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずGoogle Playストアから「ChMate」をインストール。
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう。
これで1週間は安心です。
例：ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定。
9 (ｵｯﾍﾟｹ Sr33-kicN [126.166.148.36])[] 2022/05/22(日) 20:49:31.32 ID:
■2chmateでﾜｯﾁｮｲ隠し、ID隠しをNGにする方法（どちらか片方を消していてもNG可能）
NG編集→Name→有効、非表示、正規表現にチェックをいれて対象板をポケモンGO板にする
NGの部分に(?<!\))$を入れて完了
■JaneStyleでﾜｯﾁｮｲ隠し、ID隠しをNGにする方法（どちらか片方を消していてもNG可能）
ツール→設定→機能のあぼーん→NGEx
空白欄に好きな名前をいれる（ワッチョイ隠しNGなど）
・対象URI/タイトル
タイプ＝「含む」キーワード＝スレタイに固有な文字列（ここではポケモンといれる）
・NGname
タイプ＝「正規(含まない)」、キーワード＝(.*\-.*)$
左下のリストボックスを「透明あぼ～ん」に設定
■twinkle
(?<!\))$を正規表現でNGNameに登録
8 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:43:10.12 ID:3DoDenSjd
テンプレは以上
お店の追加希望は950に安価を打って教えてください！
【MAX鈴木 vs ラーメン店】「横浜家系ラーメン１万円分」制限時間45分チャレンジがガチ過ぎて放送事故レベルに…【大食い】
今週の楽天バカはpc3Zか
NGぶっ込んでおいた方がいい
クラシックスレでも近藤家スレでも相手にされてないやん笑
家系界隈のスレだともう荒らしバレ知れ渡ってんな
586 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM1f-nnXH)[sage] 2022/06/11(土) 17:13:18.13 ID:JUOYztQuM
いやすまん
まさか2年以上前から荒らしてる屑とは知らずにレスしちまった
とりあえず汚名返上はできそうなので
スレ汚しすまそ
この後擁護湧いたのマジでウケた自分で自演証明しちゃった奴
土曜はラーメンの日と決めてるけどお休みした
でもやっぱり本厚木行きてぇ
厚木家、本厚木からタクシーだと1000円超えるかな？
ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
803 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMb6-pc3Z)[sage] 2022/06/18(土) 08:58:36.07 ID:oKq7siDeM
池袋商店が人気らしいね。
行ってみようかな！
ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
末廣家、昔は直系の中でもバランス型というかそれほど塩っぱくなかったんだけど最近めっちゃ塩っぱいな、今や直系一塩っぱいんじゃ？
信者ってラーメンが美味しいかより直系がどうかが大切なんだよね？
>>20
バスがたくさん走ってるのにTaxi使う理由は？ 妻田のバス停降りて、あの歩道橋を渡るのがかったるい
>>19
流石にネットに上げるならもうちょい上手く撮れよ みんな行く店ってほぼ決まってるでしょ？
俺も有名店一通り行ったから新店で気になる店以外はほぼ固定化されてる
>>25
信号で横断歩道しか使わないよ。
歩道橋を登り降りは嫌いなので。 >>19
ピントがほうれん草にあってるね。
背景がボケすぎて気持ち悪い。
機種は何？ >>25
妻田のいっこ前で降りるんよ
それなら歩道橋渡らんで歩ける 864 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMda-pc3Z)[sage] 2022/06/19(日) 09:27:19.77 ID:7wWi5CexM
池袋商店は今日も行列かな？
fum,,🤔
>>23
王道家とか見るとやっぱ直系は真面目に商売やってると思うよ 高崎から楊喜家行こうかと思ったらが本庄駅から徒歩25分とか無理に決まってんだろ
よって高崎で絶メシ巡りします
このスレで見たクックら行ってみたけど、塩辛さしかなくて、食べるのが苦痛だった。。
色々食べてるわけじゃないけど、自分の中の点数はこんな感じですが、みんなどんな感じですか？
10 厚木家
9 吉村家
8
7 杉田家(千葉祐光) 杉田家(本店) とらきち家
6 王道家(東京) 末廣家
5
4
3 クックら 環2家(蒲田)
2 わいず 皇綱家
1
クックら最近行ってないけど王道東京の方がしょっぱくない？
>>39
どうだろ？スープ飲んだ後の後味が、王道東京はそんなに塩辛さが残る印象は無いけど、クックらは塩辛さだけが残り続ける印象 >>41
王道東京は薄めでもしょっぱくてさらに薄めじゃないと食えないんだよねしかもスープに鶏油ぶっ込んでるからもったりしてて直系にないしつこさなかった？ 平ザルで麺揚げしてるお店に一言
硬めで注文しても全員硬めだと後の丼は正直言って普通か軟になってる
一度に5,６杯以上作るのは客の好みを聞いてから判断してほしい
最悪なのが一番最後だと白くなったクズ麺を、おまけ見たいに入れられてしまうこと
スープは薄まるし、その麺揚げの手間分丼に入ってる麺が伸びるから止めて
ついでにテボを使ってる店は個別に茹で時間を管理できるのだから人数分同時に麺を入れるのは止めて
武蔵家離れスープ少なすぎねえか
なんだろうね
上品さを無理やり出そうとしてるのかも
>>37
バスも無いからそれこそタクシー使った方が良い。
>>45
HANAREスープ元々少なめだがうまいよ。 >>45
そういう腐った行為する店だって
行く前から分かってるだろ。 >>49
値上げしてもいいからスープ増やして欲しいわ 総大将とか本物とか
小学生みたいなこと言う前に
スープの量増やしてほしいわ。
俺は飲み干すレベルだからスープの量は大事だけどみなさんそんなに飲まないよね
冷めるのが嫌なのかな
>>44
ここは平ザル原理主義ばかりだから言っても無駄
逆にボロクソに言われるのがオチ >>64
駅周辺は無いよ
関内まで行けば真砂家 たかさご家がある >>50
自分の味覚が至高とは流石厚木家クオリティー >>68
やたら神格化しようとしてるけど
そうでもない 一口目は美味いけど
接客も回転重視でピリついてる
早く帰れよ的なプレッシャーかけてくるし 皇綱家うまー。
スープ、チャーシュー美味い。
麺とのバランスはイマイチだけど、
そこはスープを飲んでごまかす。
もしや町商の麺と同じ？
茹での問題なのか麺の問題なのか分からんけど、王道麺は日によって質が違うんじゃねぇのと感じる事多いな
一乃利
松戸市 松飛台のとの丸家行ったがうまいな
ただ評判通り麺が美味くない 新橋の谷瀬家ってほうれん草かなり少ない？
ほうれん草トッピング2つ分で頼んだんだけど明らかに1つ分の量だった
ちなみに提供時はしっかり「ほうれん草ダブル」って言ってた
>>51
お店が提案しているサービスに問題点があるから改善案を提示しているだけ
君仕事したことある？
お店がかわいそうって思うなら、お好みございますかって聞かれた時に
「お店のご迷惑ならない調整で」とか言ってみたら？ 旨師
>>81
どこかわからんけど二枚目のチャーシューは美味しそうな見た目してるな >>80
お客様ヅラしたいならこんなところで言わず直接言えばいいじゃん
本当に改善してほしいって思うならな >>84
認めたな
ハンドルで気取っててしょうもないな 店に直接伝えられずに匿名掲示板で改善案（）を提示（）してるだけのヘタレなんかほっとけよ
ただのサービスの麺かためをさせる為に店にロット数を減らせとか言うキチガイ
店の対応は「そんなに固さが気になるならそういう事をしてくれる店に行ってくれ」というのが一番正しい対応やろw
基本独り言と同じだからな
電車でブツブツ言ってるやつと何ら変わらん
確かに1ロットあたり平ザルで6杯作ってたら、最初と最後で茹で上がり全然違うしね
それで客に麺の茹で具合の好み聞くなんてどうかしてるシステム
王道家清水がアレはパフォーマンスというにも分かる
客に誠実とは思えないんだよね
その清水のYouTubeが
ドキュメンタリーではなく
ただのパフォーマンスなんだけどな
武蔵家ってなんであんなスープ少ないんだろ
話題になった三浦家も少なかったし武蔵家グループでスープはケチれって家訓でもあるのか
武蔵家系はこのご時世で並盛650円のまま据置きだから流石に無理がきてるのかも
ライス無料にしてやってんだからスープ少なくても文句言わせねーよ
ってスタンスなんだろな
お客として見ても
スープはほとんどの人が残すからなぁ
捨てる物を並々入れるのはなぁ、とかは思う
でもアツアツのスープがたっぷり入ってるからラーメンはうまいんだよ
スープ少ないとすぐ冷めるからな
つけ麺とか酷いもんだろう
行きつけの店主はスープから麺が見えてるのは嫌いって言ってたけど
自分の作ってるラーメンも麺が見えてるという…
スープ少ない所との対比と思って画像フォルダ漁ったけど無かったわw
完幕すると屁が止まらなくなる
ニンニク入れてるからたまらん
家系に限らずラーメンの醍醐味はスープだと思うので基本完飲派毎日食べている人とかならともかくラーメンを食べに行ってスープを残す人の気が知れない
スープこそ金がかかるところだからな
完飲する客そんなにいないし
本当はどこも今はやりのステルス値上げしたいだろ
スープがヌルい、少ないって奴しつこいよねぇ
太ってるからか？
豊島区スレで評判の池袋商店と悩んだ末に…
高崎ではなかなか味わえない味に大感動しました 平日9時くらいに新杉田杉田家いったらどれくらい待つ？
吉村家直系以外で直系以上の味のとこってあるの？
自分は厚木家末廣家以上の家系にあったことないんだけど
>>116
相模原市にあるお店が世界一旨いそうです ミニチュアラーメン写真で叩かれたから意識して変えたんだな
杉田家千葉駅前店に行こうと思ったけど、JR千葉駅前じゃなくてモノレールの葭川公園駅が近いのね。
千葉市って政令指定都市の割に千葉駅もしょぼいし
空気感も茨城っぽいし空気が薄汚れた感じ
駅付近はごちゃごちゃしてて車多くてなんか残念な感じよね
末広家、千葉家に公共交通機関で行くのはなんか萎えるわ
船橋住みだけど千葉駅前にあった広い駐車場なくなってから千葉駅のほう行かなくなっちゃった
これだけでどこか当てられたら神
清水家美味い
>>123
共同店主的な店主の妹も千葉駅前じゃないって認めてたからな 一時期ここで書かれてて自分も感じたんだけど
末廣家の醤油の甘い感じは変わった？
それ感じてたの商店荒らしの自演擁護テテンとお前くらいじゃね
でも本当だったら凄いよなスープに甘みがあるじゃなくてカエシが甘いとか醤油が甘いとかだからなw
醤油の甘さとかまでわかる味覚あるなら料理人になれよw
醤油の違いによる甘味は難しそうだけど
醤油ダレに入ってる砂糖味醂の含有量の違いは分かるだろ
>>142
それ
べつに不味いとか書いてないのになんで怒られてるの俺w 吉村家が2022年に移転するような話をどこかで見たんだがなくなったのん？
近藤家はカエシにモモを入れてるって記事で見た事ある
>>146
ありがとうございます
2025年なんですね >>144
えっ？褒めたんだけどな
Twitter rdb Google 食べログどこみてもカエシ（醤油）が甘いなんて一切書いてないのにこのスレの君と自演擁護商店荒らしだけが甘いって感じたんでしょ？神じゃん >>150
桃じゃなくてパイナップル、マンゴーとかは？ 本日初めて西千葉の裏武蔵家に行き、裏ムサ並、極上のり、ライスを食べました。
とても美味しかったのですが、かなり味が濃いですね。
サービスの辛カッパ、最高でした。
＃127 津村進氏に【3号店】 杉田家千葉駅前店について伺ってみた
>>158
どこらへんが頭悪いか言わないと頭悪い奴に通じるわけねーだろそんくらい言われなくてもやれよ頭いいんだろ？ >>152
なおさら入れないんじゃないかな
今はフルーツは入ってないよ >>146
すみれ、一蘭、吉村家、なんてことになったら桜木町やべーな うまおにスルーされてるクソレスメーカー111.217.147.143はホームラン級の馬鹿
うまおからスルーってそれはむしろ良いことでしょ
あいつ絡んでくるとしつこいし喋り方キモいし
ゴーストレストランの武蔵家を食べたが酷い
どこに武蔵家がいるんた？
よくこんなもんに名前だせるな
今回は塩（かんまくは無し）
本物の商店はそこいらの偽物とは一線を画する
個人的には退店時にスタッフがわざわざ外に出てきて挨拶してくるシステムはいらんw >>146
この前古いパチスロがあったノスタルジアが閉店して今空いてるんだわ。その隣もずっと空き。もしかしたらそこか？
でもそうするとオレの大好きな立ち飲みを中心とした飲み屋が死ぬから絶対やめてほしい >>173
youも入りまshow
>>164
うまおさんを馬鹿にするなよ
あのうまおさんがプッシュしている池袋商店のルーツである町田商店はやはり本物で、それは今朝俺も改めて体感してるしな 俺も横西いるけど暑くてラーメン食う気しねえからニュウマンでﾏｯﾀﾘしてるぜ
熱中症に気をつけて
>>179
火曜に行ったが野菜なかった >>181
岡野まで歩いて確かめる気にならんが、土曜は今の時間でも30分以上は並ぶんじゃね？
なお火曜の5時くらいに行ったときは1／3くらい空席で、拳買ってから着丼まで5分足らずだった たつ家で中チャーシュー麺 薄め
旨い！
来週の日曜まで実質夏休みだからマジで千葉に泊まって家系巡りしようかと思ってる
千葉家、末広家、裏むさ、杉田家、濱野家、BooBoo太郎あたりを思いついたが、他におススメの店を教えてくれないか？ローテは自分で考えますんで
とりあえず千葉に5泊することにしたわ
一日一食ペースでいいから適当に回りますわ
>>185
可能性はありますね >>184
強いて言えば 後は木更津の林家と 武蔵家系列だけど本八幡の 菊池家かな
家系じゃないおすすめならば千葉の万龍軒
ここは行った方がいいかな
木更津の友理もかな 今日の高崎40℃だってよ。。
ラーメンなんか食える気候じゃねえw
>>187
ｔ
木更津方面も検討しまする
>>188
二郎系や郷土料理も見る予定よ 成増で飲んでるけど、武蔵家の新店行ってみようかな
武蔵家ザラザラして好きじゃないけど
明日から6日間、一日2食以上ラーメンって尋常じゃねえ気がしてきたw
冷たい蕎麦か素麺だね。
ショッピングモールの冷房の効いたフードコートで30分位列に並んで食べるのなら良いけど。真夏の屋外に並んで暑いラーメンは食べたくないな。汗ダラダラで食べるのは辛い。
クックら、濱野家、天王家、おかもと、どんとこいや、あさがや
確かに旨いんだが、直系上位の味を知っちゃうと物足りなさがある。
結局、厚木家、末廣家、杉田家よ
>>194
家系ラーメンとしては美味しいと思うけど、中毒性は無いよね。王道系の味を求めて食べに行くと物足りないと思う。とらきち家のほうが好き。直系なら厚木家だし。
日替わりの白、塩とんこつのほうが好きかな。 >>205
あんがと
わかっちゃいるけど話題の店を回る楽しみはあるけどね >>204
No1は厚木家で、吉村家は何番目だろう？ 末廣家は何番目？ >>208
こういうやつってまじで社会で上手くやっていけてないと思うわ
空気が異常に読めてない 読むほどの空気感がないのに勝手に勘繰ってるキョロ充みたいな>>209って生きてて楽しいのかな🤔 >>210
と、空気が読めない社会不適合者が申しております 社会不適合者同士マウント取り合ってんじゃねえよ見苦しい
なお俺に中の神奈川ランキングだが通ならわかるはず
厚木家1番クックら2番末廣家3番
吉村家No1とか言ってる時点で
最近食い始めましたって大手振って宣伝してるようなもんなのにな
空気読んで早く自分に合う店見つけてこいよ
味の話をしてんの？最初の質問みて直系の組織的な話かと思ってたわ
もしかしてクックらを美味しい扱いにするのはネタなの？
俺は釣られて行ってしまったのか？
下ブレだったのかもしれないけど褒めるとこ少ないと思ったぞ
>>217
ネタって言うかテテンのお気に入り店の自演垢でのステマだよ
クックら、五丁目ハウス、千葉家辺り神奈川住んでりゃ行く価値はない >>217
扱いじゃなくて旨いし
メガキャンは営業妨害だからやめような >>219
何当たり前の事言ってるんだ？あの辺住んでても美味い家系食いたきゃ厚木家行くだろ
てかお前ちゃんと楽天で書き込めよ 別にそこまで卑下するほどクックらや五丁目ハウスはマズくないし普通に旨いレベルだと思うけどな
別に神奈川住みでも近くに行く機会があれば行っても全然後悔はしないレベルだよ
千葉家は流石に遠くて知らんけどw
クックらって本当に旨いの？
２年前に１回しか行ったことないけど
何か間違えたんじゃないかってくらいしょっぱくてビックリした記憶しかない
普通のしょっぱいじゃなかった。調理中に塩の蓋が取れて中にこぼれちゃったから慌てて掻き出したレベル
>>224
君の舌が塩味を強く感じるレベルなら確かにしょっぱいとは思う
でもそれは直系も同じ
直系ではそこまで感じないならその時はたまたま何か偏りがあったのかどうかの話だとは思う 直系本牧他武系も含めて行きまくってるが、マイベスト3の中で厚木家以外このスレでもほとんど出ない
お前ら並びない店でも食え
>>227
政令指定都市の相模原様を神奈川町田如きといっしょにすんなゴミカス >>224
好みによる。とらきち家>王道家>クックら 錦糸町の壱角家入ろうと思ったら駅前に今井絵理子がいる
手ェ振ってる
>>224
俺もしょっぱい通りこして塩辛かった
>>225
3回行って全部しょっぱいのはたまたまじゃないから以降は薄めにしてる。
直系含め味薄めにしたのは15年位前の王道家以来。
味はまあ旨いと思うけどあの塩味は異常だよ >>218
千葉家は楽天バカの自演店にいれないでくれ
クックら、五丁目、梅家、甲子家だろあのバカのステマ店は >>235
六浦にあったころの横横家、末期はやたらしょっぱかったな >>235
直系と王道家系の塩っぱさは別物だと思う
直系は塩っぱくても出汁の味があってスープが飲める
王道系はただ単に塩っぱいだけ、まあ醤油だけじゃなくなんでも濃くするのが本物ってスタンスなんじゃないの？ >>243
王道系と一括りにされても店により異なるから事実とは違う。
醤油辛いのは王道家でしょ。
とらきち家は濃いめ多めでスープは完飲できる。王道家よりは醤油は弱め。
鶏油で表面は甘いよ。 >>244
年取ったおっさんには重すぎてとらきちのスープは飲めないんだよ
スープは好みがある、だからあそこは偽物だとかホンモノだとかはあり得ない、各自好きな味がある。
だからこそ麺や海苔、ほうれん草の旨い不味いで差が出るんだよ
王道系列は偽物だよ
あとな、店内にエアコンの配水ホースとバケツがある店は飲食店失格だ、汚ねえよ 最近近藤家から別れた横浜山手のラーメンささき、喧嘩別れで酒井製麺使えないんだろうけれど、酒井でなくても近藤家のモチモチ感をしっかり出せてる茹で方してるんだわ
ラーメン職人とはこうあるべきだと私は思ったね
晩飯は洞くつ家
>>246
あの元店長が川崎店で酒井杉印麺のモチモチ感を出すために
何か特別なゆで方をしていたか、と考えるとそうでもなかった。 >>250
黄金家のほうれん草は国産生を唄ってるけど、茹で方が足りなくてエグミがすごかった
あれなら冷凍でいいや 千葉初日
いきなり千葉県内最強と言われるお店に入ってしまいモチベーションが保てるか心配だ
>>259
さんざんヘタクソって馬鹿にされたのに同じ撮り方するって頭悪いのかな もう一枚あるぞ
後ろの海苔も含めてラーメン全体にピン合って
他がボケてるなら上手いしボケの意味がある
特にラーメン屋で丼運ばれて一発で決めて撮れるなら相当な腕
適当に意味なくボケてるのは失敗した写真
千葉2日目は末広家様
このクッソ暑いのに開店前からすでに2桁の並び
ライスはデホルトでチャーシューまぶしの模様
俺が食った中では横浜尾道以来の強烈なケモ臭だったから六角系統なのかと思いきや、本牧系統なんですね
ケモスープながら醤油の味がしっかり主張されており、まさにクラシカルな家系の教科書的な一杯
ジューシーな肩ロースは1cm近い厚みのが4枚と、どう考えてもプラス200円のコリティじゃあない（他所なんかもっと薄くて300円とかとるのに）
中盛にライス込みは食べすぎた今日はラーメン食えませんorz
なおスタッフの方は他店もリスペクトされており、西千葉にあるお店がおいしいと教えてくれた
やはり最強の座は満場一致で揺るがないようですな ケモは劣化家系の証
それを教科書って表現はどうなの？
>>271
これどこ？
器の金ラインはげまくってるし
スープ少ないわその割に油多すぎだわでひどい有様だな >>274
このトンチキ、吉村の油多めだよ！
お前なんぞ2度と直系の敷居跨ぐんじゃねえぞ！ >>267
どうやったらこんな変なボケ方するんだよ >>278
よく分からんところにピントがあって中途半端にトリミングしてるんだろうな >>275
>>276
吉村家なのはどうでもいいけどさ
吉村家落ちぶれすぎだろ
未だに大行列できてるのはすごいけど出してるラーメンは食器込みでしょぼすぎるわ クイズに間違えたからって出題内容自体を貶す方針か
負けず嫌いどころの厚かましさじゃなくて草
>>282
クイズに間違えたってなんのこと？
吉村家のラーメン見て町田商店とか言ってれば間違えたってことになるけど。
言葉はちゃんと使おうよ >>282
あと器もスープの量しょぼいのは事実だよね
ここに関しても間違えたこと言ってないと思うけど。
反論あるならどうぞ >>283 >>284
おー恐い連投だなw
ニワカは怒ると恐いのはありがちねぇ
クイズに間違えたからってなぁ？なぁ？ >>285
話通じないっぽいからこれだけ答えてw
クイズに間違えてるって言い続けてるけど何を間違えたのだけ教えてくれw >>289
あー君がしたい話はそれ？
俺の書いた>>282「クイズに間違えた」って表現が間違いだっていうんだね
それは君がただしいね！よかったね！
ニワカだけどね！ >>267
わざとヘタクソに撮るのが個性とでも勘違いしてるのかな >>288
焦ってアンカミスってて草
どんだけ顔真っ赤なのw
最後に君のセリフ借りるわw
負けず嫌いどころの厚かましさじゃなくて草 >>290
俺は行ったことないけど
町田商店なら器綺麗だろうから今後は是非そちらへどうぞw
直系とか語る資格ないからココには何も書くなよw 吉村家のスープは全然少なくない、野菜とか入れるとスープ吸って少なくなるけどそれはどこも同じ、器が剥げてる点は塗装だから洗ったりしてるうち剥げてくるのは当然。
まずい王道でも行ってろよ
物を大事にできない店はすぐになくなるだろう。
君らが味がどうの器がどうのといくら騒いでも、日本一売ってる家系の店舗は吉村家という事実は変わらないよ。
君らがどこの店の信者なのか知らないけど、吉村家の壁は高いよ。
王道商店の清水もそれははっきり言ってる。
>>271
ID:4N19458r0
本当に吉村家で食った事ある？
卓調のラインナップに青いメラミンのグラス
ライスの器と付け合わせの野菜
それにこのご時世に油多めが可能な懐の深さ
どう見たって吉村家
ニワカはあと四半世紀黙ってろ >>273
くっさい家系は家系のルーツじゃないのか？ >>301
間門の本牧家は知らんけど
吉村家も直系も臭わないし
六角家も昔は臭ってなかった
蓼食う虫も好き好きだしそれを良しとする
嗜好も理解はするけどケモはスタンダードじゃない 輪郭強調使うとどうもミニチュアっぽくなってしまうんだなぁ
一杯の丼なのに海苔がボケちゃってんじゃん
普通に撮ったら
普通に撮った厚木家野菜畑
ピントの問題ですらないほどヘタクソなんだがわざとやってるの？
>>308
じゃあお前が撮ったラーメン画像あげろよ
他人に指摘だけでして自分は何も出来ない奴多いんだよなー >>302
天才か
>>303
六角家姉妹店の尾道とかめっちゃ臭いから臭いのがデホかと思ってたが店によって違うのが面白いよな iPhone13miniの通常モード（多分）
iPhone13miniのポートレートモード
ポートレートモードが輪郭強調ってやつなのか詳細は知らんがコレがiPhoneさんの仕様で、カメラに関してはドシロートだから上手い下手とかどーでもいい
そもそもここはカメラのスレじゃねえんだから撮り方にクレームつけてくる馬鹿共はカメラのスレで暴れてこいキチガイがよ バカにされて傷つくくらいならヘタクソな写真なんかうpすんじゃねえよバーカ
>>312
じゃあお前自身がとったラーメン画像うpはよ 写真の話題ばっかりじゃん
写真板行けよ
あるんだから知らねぇけど
>>306
俺は変なボケがないからこの写真は普通
ちょっとギラギラしてるのはモードの問題か加工かは分からんけど余計な機能で撮影しないほうがいいと思う
厚木家はそもそもカウンターへの照明がギラギラしてるスポットライトみたいだからそこは仕方ないか
とりあえずポートレートとかいうのでボカすのやめよう >>316
他人にあーだこーだ言うならお前自身が撮った理想のラーメン画像あげてくれよ 書き逃げゴミ野郎のクソみてーなクレームは放置でいいよ
とりあえずﾌﾞｰｲﾓと-WbItのNGで問題解決Ｗ
>>317
ボケてない普通の画像
パンフォーカス
誰でもどんなスマホでも一眼でも撮れるやつ >>319
誰でも取れるなら君があげてくれよ
そう言ってるんだが
まさか自分では一切写真撮らずに言ってるわけじゃないよね
まさかねぇ？ >>320
いまラーメン食ってる最中じゃないから無理
ラーメン撮影する趣味も不特定多数に見せる自己顕示欲もないから保存してる画像がない >>321
じゃあ他人のラーメン画像にケチつけんなカス 自分は一切行動しないのに他人の行動だけにケチつけるやつって会社で1番嫌われてる奴だからね
自覚した方がいいよ
>>319
どんだけ偉そうなのＷ
そのクソルール押し通したいなら次スレお前が立ててテンプレにそう入れとけ >>323
その理屈って集団で何かを成し遂げましょう、成し遂げる必要がある場面では有効だけど
ラーメン画像あげたところでスレ民がメリット共有するわけじゃないから話違うんじゃね？ 寧ろラーメン画像上げるという行為自体、上げた本人のくだらない自己顕示欲を満たす為のものなんだから
批判される可能性というデメリットを受け止めろよw
嫌ならあげなきゃいいんじゃね？俺は見なくても損しないよ
>>328
お前の>>322は屁理屈じゃねーの？
何が違うん？まぁお前のは理屈にすらなってない妄言だもんかお疲れ >>327
他人のラーメン画像にケチつけるということはケチつけたお前が批判される可能性というデメリットを受け止めろよw >>330
いま受け止めてるやん
お前は俺を批判していて、批判されたこと自体について不平不満は言ってないが？ >>329
めちゃくちゃ勘違いしてるけど自己顕示欲っていうのはそもそもレポートそのものだから
写真はそのお店に行ってきた証拠なだけだし、写真みて行ってみようという気になる奴が出たらお店も含めて皆win-winじゃん
お前みたいなめんどくさい奴には死んでも来て欲しくないけどねＷ >>333
そう思うんならそうなんじゃね？お前の中では
投稿止める方法も知らんし止めようとも思ってないから
そんなもんにイチイチ説明要らんて勝手にしなよ
どんだけ自分大好きなんだか >>334
勝手にしろといいつつグチグチケチをつけてしまうんだね～ そもそも誰でも撮れるレベルに達してない画像上げなければいいじゃん
そもそも料理の1部をぼかすように撮るなんてことはプロでもやってる事で
画像がお前の好みに合わないからって押し付けるなよw
これは下手な部類？
>>339
ちょっと目線がカラフルな卓上調味料に行っちゃう
丼の中身が立体的じゃないから寝かせて撮ると平たく見えるかも 一眼で撮ってて店が暗いから開放せざるを得ないのかと(それもどうかと思うけど)思ってたらiphoneかよ
>>338
一部をボかすというのはこういう撮り方を指すのであって
手前1/4から奥全部ボケてるのは表現というには無理が
ありすぎる。
撮影意図があるのかもしれないけどこのスレで総スカン
食ってる通りまるで伝わってない
>>342
「料理 ぼかし」なんかでgoogle画像検索してみなw
君が批判している以上のぼかし具合のものをプロがいくらでも公開してるぞ
この人たちに対しても素人でもできることが等々言うの？
プロ相手じゃ言わないだろうね～笑 >>306
なんの変哲もない料理写真だが不快感の無いごく普通の安心できる
写真でありここから個性出そうとしてセンス無い事やるから叩かれる
丼ものは手前から6~7分どころまで被写界深度を確保すると
無難な出来になる
>>187
万龍軒行ってきたよ～情報ありがとう！
定食屋並みの豊富なメニューに目移りしかけたが、そこは堪えて特性長州ラーメンと餃子で
九州系なのかと勝手に思ってたけど豚骨醤油でしたね
粘度があって豚骨の旨味が充分に引き出されたスープに中細ながらコシのある麺
家系ばかりじゃ飽きるからこういう変化が欲しかった >>343
それは明確な撮影意図があり見る人に伝わるように撮れてるから成立する話。写真のセンスだけじゃなく読解力までお粗末なのか… というかテテンは自分の写真がdisられてるわけじゃないのになんでこんなブチギレてるの
>>347
撮影意図？
撮影者に聞いたの？
君が勝手に己に中で正解決めてるだけじゃね？ ｱｳｱｳの「狙った写真撮ってます」感がマジでキツいわ
ここで空気を読まず
スマホで角煮家系ラーメン
>>356
佇み感があっていいと思う、goodだと思うがそもそもiphone じゃ駄目なのか？ >>303
六角家戸塚店は、臭くなくなってから不味くなった。 毛髪濃い薄いあったら言ってくださーい調整できまーす
家道以外に臭くない家系ありませんか？チャーシューが美味しいところがいいです
弐七家：２分で分かる高額家系ラーメン情報
>>349
「347に撮影意図を読みとる能力がある」という話をしているのではなく「写真を撮るときは撮影意図を意識しましょう」という初歩の話をしていて、撮影意図を読み取る能力自体はまともな人間全員に備わっている
むしろ撮影意図が伝わるかどうかは写真側の問題
意図が曖昧な写真(撮影者自身にとって意図が曖昧)
意図が伝わらない写真(撮影者の技量不足)
というものを一般にヘタクソな写真という
ボケボケラーメン写真は両方
ほんと読解力が皆無だな
IQ低すぎるとどうにもならんね 😋
>>364
世の中のほとんどの人は写真に意図が込められてるということすら認識してない（考えたこともない）と思うぞ
写真はただの写真だ >>366
ポケットで誤爆したりせんがぎり撮影意図のない写真は存在せんが >>367
一般人はそれを知らない（意図が込められてるなんて考えたこともない）ってこと
例えば「服のデザインにはすべて意図が込められている」とか「料理にはすべて意図が込められている」とか「清涼飲料水のラベルにはすべて意図が込められている」とか言われてもピンとこないのと同じ >>368
あーそういうことか
意図というものが無自覚に存在するという事を無自覚であるが故に知らない、ってことな
なんかこういうのって相手が難しい講釈垂れてるって構えがちだから素直き聞けないもんだしねぇ… そもそもここにはラーメンの写真を上手く撮りたいと思ってる奴なんていないんだよ
教えたがりおじさんは嫌われるぞ
>>371
うまく撮るための説明してない
人に見せる要件の話
例えば>>369の人の画像が”意図せず漏洩した”のであれば、なんも言わない >>373
人に見せるならマシな写真撮ってこいっていうのがお前の主張だろうが
屁理屈こいてんじゃねえよ発達障害 >>374
そんなん主張してなくて草
どっちかというと人に見せる程度の写真を撮る能力がないなら公開しなかったらいいのに、の方が主張に近いな
ジャイアンは積極的にリサイタルしたがるし
音痴をしたらブン殴るのが世の常だから仕方ないんだけどね >>375
>とりあえずポートレートとかいうのでボカすのやめよう
こんなこと言っておいてそれは通らないだろ 写真おじさんはほっとけほっとけ
他人にケチつけたいだけなんだから
>>379
それは文章中にある「写真撮影へのアドバイス」を抜き出しているからであって、抜き出したそれをもってお前の主張主題はこれだ！と言われても困るな
そんな切り貼りしていいならなんとでも言えてしまう
>>371を切り貼りしてお前の主張を変えてやろう
>ラーメンの写真を撮りたいおじさんは嫌われるぞ
お前の主張はこれだっけ？ ＿＿＿_
／ ＼
／ ⌒ ⌒ ＼ 何言ってんだこいつ
／ （●） （●） ＼
| ､" ﾞ)（__人__）" ） _＿＿＿＿＿＿＿＿＿_
＼ ｡｀ ⌒ﾟ:j´ ,／ jﾞ~~| | | |
＿＿／ ＼ |_＿| | | |
| | / , ＼ｎ|| | | |
| | / / r. （ こ） | | |
| | | ⌒ ーnｎｎ |＼ (⊆ｿ .|_|_＿＿＿＿_＿＿＿＿_|
￣ ＼＿_､("二）￣￣￣￣￣ｌ二二ｌ二二 ＿|_|＿_|＿
>>378
>アドバイス
誰も聞いてない興味ないのにお前が勝手に押しつけてんじゃん >>380
じゃあお前の話について俺は興味ないから書くな >>378
写真撮影のアドバイスなんて誰も求めてないのにお前が勝手に言ってるだけだろ
俺の主張は最初から教えたがりおじさんは鬱陶しいから消えろってだけだよ 近藤家川崎店
チャーシュー麺大 お好みは全部普通
スープたっぷりで熱々、鳥感が良いね
>>375
一般人は写真に対して上手いとか下手という概念すらないんじゃないかと
ピンボケでもブレブレでも普通に良しとしてアップするし
フォトグラフィーとかフォトアートとするなら話は別だけど ラーメンスレにラーメン写真アップする目的の本質って美味そう、
行ってみたいってコメント貰いたいからだろ。
だったらもっと美味そうに撮れよって話なのになんでマトモに
解説してる人がガイジに粘着されないかんのか
>>385
そりゃあんたが写ルンですで時間が止まったままのジジイだからよ
100人中ほぼ全てが高性能カメラを持ち歩く時代に通用せんわ
若いのは習わなくても感性で理解してるもんな。
「撮影意図を明確にし主題を定めて撮りましょう」っていう
基本のキの字を「映え」という一言に集約させたのは発明だわ 全貌がはっきり見えて色が自然ならそれでいいんだよな。
それが家系スレ映え
レンタサイクルで1時間爆走の末、開店より千葉家様
私含めてスターターから15人程度の大行列
開店前のルーチンなのでしょう、ご主人が神棚にお辞儀する儀式を目の前で見ることができてほっこり
お味は昨日のワイルド末広家様とはある意味対極的だった
神奈川の人には寿々喜家さんをイメージしてもらえるとわかりやすいかと思う
相変わらずハイレヴェルで安定した旨味とコク、そしてプースーの量
私は残念ながらかんまくできませんでしたが隣のやつはかんまくしてスタンプもらってた、スゲーw
いく途中に見かけたラーメンショップがめちゃめちゃ気になった
実は隠れ名店なのでしょうか？
>>390
千葉家と寿々喜家はカエシがなのか分からないけど全然味違くない？ >>395
そう。変なアプリで撮った写真とか
微妙な設定とか蛇足なのよね な、上から目線写真おじさんは一向に自分が撮った写真はあげないだろ
何年生きてるかわからんが口だけだして行動しない人間に説得力ないし誰もついてこないっていい加減学ばないと
この長ったらしい中身のない文
気持ち悪い言い回し
うまおじゃねえのかコイツ
ここやTwitterでラーメンの画像を見て
そこがぜんぜん知らない店でも旨そうに見えると行きたくなる
だから画像を上げてくれる人はありがたいと思ってる。
文章だけじゃ伝わらないのもあるし
ダブルヘッダーで王道いしい様に行ってきました
かなり広めの駐車場に、テーブル席含めて席数多め
子連れであれば代表待ちokなどファミリー層に優しいいいお店だと思います
もちろん味の方も王道コリティそのもので文句なし
千葉に引っ越したくなりましたＷ >>394
ワイルド末広に対するマイルド千葉
曙町で頻繁に食べてる俺からしたら全然別ではないかなと思いまする >>400
-oZtE
お前吉村家がわからなかったニワカじゃん
ダサ 食品サンプルみたいな質感だな
状況によっては使えるかもしれないから機材と設定出せるなら教えて
>>406
ワイルドだかマイルドだかの対比は知らんけど寿々喜家と千葉家は全然味違うわ そのやたらほうれん草フィーチャーした質感は一体なんなんだよw
>>414
ヘタクソって言われることで自己顕示欲を満たしてるのがわかるよ この人の撮影意図がわかった
家系ラーメンに乗ってるほうれん草の写真が
撮りたいのであって、
それ以外の部分は重視していないんだろうね
千葉家系ツアーですが今日は完全休養します…
やっぱり連日でラーメンオンリーはヒジカル的にもメンタル的にもシンドイすorz
>>421
ありがとう、近くに行ったら寄ってみます。 >>422
美味しくても飽きてくるよね。
普通に白米、味噌汁、焼き魚、とんかつなど、食べたくなるな。 >>416
アンタがそう思うんなら否定しない
あくまで個人の感想だし >>430
濱野家だけはって、濱野家の修行先が杉田家本店なんだから本店でもいいだろ
食べたけど味ほぼ一緒だぞ 千葉家系行客の人
俺も札幌でスープカレー行客をやった事あるけど
後半正直しんどかったのを覚えてる
無理せず身体動かすなりして胃袋を空けて
良いコンディションで丼と正対して下さい
酷暑が続いてるので気を付けて
あと微妙なカタカナつまんねーからやめれ
>>431
俺はまるで違うと思うけど
新杉田の本店と違ってコクも 一体感も違う
と俺は思うけどな 自分のロットが出たあとに、スープ調整入ります！って言って作業を始めたんだ。
これって最下振れのスープを出されたって事？
よく炊けてる最上だったかもよ？
調整って薄めることかもしれないし
スープのコンディションもあるだろうけど
寸胴内に入ってるガラの内容や状態を
整えるっていう意味もあるかもしれないね
ブレこそ自家炊き店の醍醐味だよあまりに酷いお店には行かなくなるでしょうけど
工場スープの家系しか知らない知り合いにとある店炊きの家系食べに行ったら合わなかったそうで
理由聞いたら味もそうだが店の入りやすさとか気楽さが良いんだって
合う合わないはあるにしても工場スープに慣れちゃってるのかなって思った
工場系でも美味い店もあれば店炊きでも不味い店もある
俺の知り合いにも店炊き合わないって奴いるわ
塩分と脂に体がついてこれない根っからのホワイトカラー
向きの体なんだろうね。
>>438
ブレすぎなのに本物ガーって騒いでる店あるけどね 前のスレでおしえてもらった厚木家ライス食券2枚やってみた
さすがにおなかいっぱいになるね
【朗報】うまおさん商店荒らし説は濡れ衣だった
506 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ MM0b-APmc [133.106.194.129])[sage] 2022/06/29(水) 20:50:34.90 ID:ib3DVn17MNIKU
わいは今日吉村家食べてきたけど本スレPart134は昇天荒らしが立てたから嫌悪感で書き込めない
CKは心底嫌いだ
507 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sd43-a8LV [49.98.152.46])[sage] 2022/06/29(水) 21:18:16.37 ID:RPRLpx0TdNIKU
荒らしがほざいてて草
510 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ MM0b-APmc [133.106.194.129])[sage] 2022/06/29(水) 21:40:43.86 ID:ib3DVn17MNIKU
>>507
中途半端に家系が好きな奴と違っておれは家系が心底好きだからな
会ったこともないのに5chで2年も粘着するような奴とは好きのレベルが違うと自負してるわ
CKは敵だと思ってるし誹謗中傷されようが知ったことではない >>447
自演すんなよ
向こうで一生やっててくれや >>450
自演じゃねーし
うまおさんの家系魂がお前には伝わらないのか あれだけアンチＣＫを豪語するうまおさんが商店荒らしなんかするわけねえんだよな
濱野家様おいしかった！
スタッフのみなさんもとても親切でまた行きたいと思いました！
杉田家様とは方向性の違う（直径のようなしょっぱさはなくマイルドで優しい、しかし奥行きのある上品な味）だと思いますが、ここの方の濱野家様は行っておけという言葉を信じてよかったです
また五井行くかもしれません
キャバクラの子に一目惚れしたからですw
今日仕事早く終わるんだけどどこの家系行こうかな？
吉村 末廣 皇綱 秋葉原王道このうちならどの順？
>>455
末廣家、とらきち家の連食は？
物足りなければメンヤードファイト、登良治郎などあるよ。 俺なら末廣家で薄めで注文だな
最近カエシの醤油が尖ってる気がするから
薄めだとめっちゃ旨い
末廣家なら大盛りチャーシュー麺、メガ盛り窯焼きチャーシュー飯でしょ
末廣行ってきた。ラーメン（海苔多め）と窯焼きチャーシュー丼頼んだんだけど、久々にきたせいかすっげえ塩っぱかった、昔からこんな塩っぱかったっけ？窯焼きチャーシューのライス食べながらでもすっげえ塩っぱかった。これどの直系よりも塩っぱいし王道以上じゃないか？ やっと個性()を出さない写真を取れるようになったんだね
>>463 いや、直系の中でも一番辛いでしょ?
昔食べた時は中盛のトッピング無しが普通に食べれたんだけど今日のはほんと辛かった >>464
意図は店主にしか分からんが
夏は塩分足すっていう店は少なくない ほんとかよ？そんなんで味変えるとか聞いたことがない
同じお好みで王道家よりしょっぱいは100%あり得ないよ
>>467 いやさっき食べた感じでは柏あたりと同等か末廣のが辛い >>466
夏場は汗たくさんかいてミネラル不足になるからね
夏場に塩分強くする店があっても不思議じゃないと思う >>468
本当かよ、末廣家は薄めにすると少し物足りないけど王道家は薄めでもしょっぱすぎていつも追いスープして貰うんだけど
末廣は月3回位は行くからカエシ変えたのも知ってるし王道東京は1ヶ月以内に行ってる柏は今年始めに行ってから行ってないけど好み普通だとまた違うんか？ 夏は塩分多め
冬は控えめ
飲食店にとっては当たり前のことだよ
単純に汗で塩分失う夏は、塩分多めのが美味しく感じるから
冬に夏の時と同じ塩分量で出すと塩辛く感じる
>>463
みなさんの御鞭撻により俺も成長しましたよ
元祖桃家
ラーメン＋海苔玉お好み多め
カウンターではなくテーブル主体のお店で
ご高齢と思われる店主がお一人で切り盛りされてた
焼豚の上にチーズを乗せて炙ってあったり
ほうれん草がなく代わりにかいわれとキクラゲ
なるとが1枚というビジュアルでユニーク
味の方も今日の直系ともクラシックとも違う
家系黎明期のラーショに近い感じ
桃エキスは感じられず近藤家を感じたのは
アツアツのスープの温度くらい
今日の自称家系通には絶対おすすめしないが
ラーショや鬼っ子を知るおじさんの一部には
ノスタルジアとして刺さるかも知れない
店主には長生きして頂きたい
>>477
これチャーシューなんか？
焼き鮭かと思たわw >>473
とらきち家なら濃いめ多めにすると表面は鶏油でめっちゃ甘いよ。底に行く程濃くはなるけど。王道家東京店の普通レベルのしょっぱさだから結構スープは飲めるよ。
末廣家は最近行かないけど変わったのね。 末廣家は数年前だけど直系でも醤油の角が立たないバランス型でマイルドな印象だったけどなあ
末廣家、昨日久しぶりに行ったよ
俺は今の末廣家の方が好きだな
今までがマイルドすぎた
熊田家さん
チャーシュー麺中に海苔 薄め ライス
開店待ちして入場5番目ぐらい、後続はコンスタントに続々来てた
今日は薄めでも少し濃かったけど王道家系ではトップクラスの旨さだった
ガンプラ転売ヤーと同じでファンの中に邪な奴が増えてくると衰退の始まり
横浜家系が町田商店
家系が吉村家
横浜家系ってなに？
>>479
王道東京で薄めの薄め頼む俺に王道東京の普通位言われてもな
とらきちも例に漏れず薄めで自分的には丁度いいのよ
油多めで味普通トライした事あるけど俺には合わんかったな 3ヶ月ぶりに水道橋の田中に行ったんだけど元々少なかったスープがさらに少なくなってたwww
味は変わらず旨いんだけど650円キープしたままならそりゃどこがで調整するわなと思った
>>478
>>482
焼鮭とか茄子とか散々な言われようだけど
煮豚ではなくしっかり焼かれた焼豚だよ
チーズは失われたジューシー感を補うための
アイデアなのかも知れない ありがた家は夜21時台で着席10名ほど。駅から離れると22時迄やってる飲食店は一気に減るから繁盛。相変わらず美味しい。
>>477
桃家って大和の？
懐かしい。まだあるんだ。
駅の方に移転してから行ってないや。
あの頃は大ちゃんとかつるちゃんとかあって、
何気に激戦区だったよな。あのへん。 ありがた家美味しいよね以前戸部の辺りに住んでいた時の夜ラーメンはここかがら屋か春友流だった懐かしす
>>498
そうです大和のです
大ちゃんも大和の時は元気でしたね
僕は熱心な寿々㐂家信者だったので
大和で食うなら菊池家でした ありがた家って染谷使ってるから好き。横浜ど真ん中でもにわかは知らないから笑。
直系信者は知らないと思うが染谷の麺境より美味いと個人的には。大和の大ちゃんはよくこのスレだったか今は無き大和スレでネタになってたの思い出すねえ。桃家とか今どうなってんだか笑。
やっぱ吉村家最高
戸部ラーでいうと豚骨風味しっかりな濱風も好きだったなあの辺ってラーメンに限らず隠れた名店がちらほらしてる
>>490
自分の好きなお好みを指定して食べるのがベストだよね 黒い器だと美味そうに見えないんだよなぁ
青磁が一番！
※個人の感想です
吉村家ってほうれん草と小松菜のミックスしてるけどあれまずいわ
小松菜の苦味で全てが台無しになってる
>>510
小松菜ってえぐみは少ないでしょ
ほうれん草のえぐみじゃないの？ >>513
私はJKですけど、チンゲとかゆうのやめてください(//ω//) 今日も美味かった
>>518
もう少し上から撮ればスープも良く見えるしチャーシューのサイズ感やほうれん草の量や全体のバランスも分かるのになぁ
丼と回りの朱色に目が行く >>519
こいつはわざと下手に撮る構ってちゃんだから触れないであげて ほれ
今日のたかさご家、思い切りしょっぱくて
普段の半分もスープが飲めなかった…。
あそこは平ザルを持つ作り手がベテランタイプと若手の人が
曜日によって違うのだけど。
いつも湯切りが甘いベテランタイプだったので
濃いめで頼んだら、濃い過ぎだったわ。たまたま湯切りがいつもより決まってたのかな。
自分好みの味にハマってくれるのも難しいものだな。
半年ぶりくらいに水道橋の田中行ったけどここで値段据え置きなぶんさらにスープ少なくなってるって言われてたけど見た感じそんな印象はなかったな
>>528
検索したら一瞬で出るだろ
無能すぎない?
じじいか?てめぇ >>530
アホすぎるのはてめぇだろ
検索もできないやつがw 酒井の麺買ってきた
明日はお家ラーメンだわ
たのしみ
酒井製麺よりも町田商店の麺の方が好きな俺は、
家系ラーメンよりも町田商店の方が上だと認めざるを得ないのか。
全ての面で町田商店しか勝たん…
>>524
高砂でしょっぱいとかあるのかね。関内は昔と結構味変わってめちゃくちゃ美味くなったと思う。昼しか知らんが背の高い人が作るほうが間違いなく美味い。 どんとこい家は6時台で外待ち5人くらい。店の前や付近に来店客と思われる車が数台止まっていたが、また警察来ちゃうかな。保土ヶ谷警察署すぐ近くだし。
吉祥寺武道家、数日前に新しい発表があるってツイートしたまま沈黙
何があったのかな
>>524
ライスに付く漬物、刻みキュウリだけど
昔は普通の輪切りだったよね？
アレの方が美味いと思うんだけど、
いつから変わったのかなぁ。戻してほしいわ。 はじめて山本家に行った。
まずまずだったけどお新香のテコ入れよろしく。
町田商店のお新香の方が美味い。
>>540
今でも輪切りだけど。どっか違う店じゃね？ 先日、あまりにも暑かったので洞くつ家のつけ麺を初めて食べたら想像以上に美味かった
他に酒井製麺でつけ麺をやってる店ってある？
>>544
水道橋の田中がつい最近つけ麺始めたらしい 立川に美味しいところありますか？臭くないのがいいです
家系もつけ麺も好きだけど家系のつけ麺ってそんな美味いと思わないんだよな。
>>543
いや、刻みだよ。関内のたかさご家ね。
あなたこそ、違う店と勘違いしてませんか？ >>547
最寄りは西国立になるけど
ぱたぱた家
美味いよ >>543
補足ね。昔は厚みが5ミリくらいの輪切り。
今は1～2ミリくらいに刻んでるキュウリの漬物だよ。 >>549
あれ刻みか？緑色のキューちゃんだよね？普通に丸っこい輪切りだぞ。ご飯頼んだ人の前にわざわざ店員さんが持ってきてくれるシステム。朝はチャーシューの切り落としいれ放題で。
2週間行ってないから行き違いはご容赦だけど。 先日、あまりにも暑かったので洞くつ家のつけ麺を初めて食べたら想像以上に美味かった
他に酒井製麺でつけ麺をやってる店ってある？
たかさご家関内店で食べてきた豚骨と鶏の旨みしっかり香りも良くて満ち足りた
家系のまぜそばって絶対美味しそうなのになんでどこのお店もやらないの？
レベル高いお店の家系まぜそば食べてみたいんだけど
家系のまぜそばのどこが美味そうなのか全く分からない
一二三家でまぜそば食ったことあるけど完食すらできんかった。
根本的な話。スープじゃないと塩気と油しか感じなくて出汁はどうでもよくなってゴミー！
レトルトでも家系最高峰のまぜそば再現できる気がする。
逆に言うと冷凍食品で出せばそこそこイケるんじゃないかな。
家系好きな奴が第三のビールと流し込む需要はあると思う。
>>554
>>556
ありがとう！
どっちも美味そうだけど、町田家はかなり美味そう...
※拾い画像の町田家本店のつけ麺
かまってほしくてすぐ荒らすんだから
うまおゴミだな
町田家のつけめんはお酢が入ってるのかな、かなり酸っぱかった気がする。酸っぱいのが好きな人はオススメ、個人的には昔食べた梅家のつけめんが好き。スープ割も出してくれた
つけ麺って温かいのか冷たいのかどっちでもなく中途半端な温度でしっくりこなくね？
>>572
最初に食べて気づくような事なんだから
しっくりきてる人が食べてて
しっくりこない人は食べてないんだろ 同じ冷やあつでも鴨せいろは美味いのにつけ麺だと微妙になるのは料理の奥深さと人間の脳の不思議を感じる
あしたから
らーめんささき
つけ麺じはじまるらしいよ
美味しかったわ。
美味かった
美味かった
デブじゃないけど暑くても熱々スープのラーメンを食べたくなる
本日の町田家 小田急相模原 中多海苔 白2杯
不味かった。二度と行かない。
>>586
本店しか知らないけどどう不味かったの？ うむ美味かった不味かっただけでは意味不なので具体的に書くべし
この雲助偉そうに人材育成ちゃんとしろとかクックらに文句言ってるけどお前がバイトしろよって思うんだが
>>595
こんな事を店主に面と向かって言うなんてちょっとアレな人じゃん >>586
＞白2杯
不味いとか言ってるのに白飯2杯食べている乞食がいるのはすごいな 王道家がチー油入れなくなったねぇ
物資不足だと張り紙があったが…
吉祥寺で食べ歩いてなくて洞くつ家だけは食べた事ある
なんかイマイチだったんだけどなんで持ち上げられてんの？
洞くつ家も下ブレの時は
上々家みたいに薄いけどな。
やはり吉祥寺武蔵家。これだね。
何回か食べて上ブレなのかなんなのか濃い時もあったけど
なんかアクっぽいというか苦いというか渋いというかスッキリしない濃さ
わいずに似た印象
吉祥寺武蔵家も洞くつ家も前行った時ペラく感じたんだよな
本牧家とか寿々㐂家とかの本牧系ではそう感じなかったから、
六角系特有なのかのと思ったけどハズレ引いただけなのかね？
>>599
え？Twitterに全員情報ないね
店も信者もだんまりって事？ >>608
戸越駅から少し歩くんだよね
でも美味かった記憶。醤油にキレがあった感じ うまそう
>>611
写真下手だな
店とラーメンに対する冒涜かな >>613
下手くそな写真を選ぶお前のセンスが最悪だったんだな(笑) ラーメン屋はどこの店も何故かラーメン撮るの下手だよな
>>615
殺すぞジジイ
てめえの失態を俺に責任転嫁すんなチンカス >>617
食べる努力に撮る努力
どちらも半端だねぇ カズキングに元総理と続けての訃報でめちゃくちゃイラついてるから舐めたクチ叩く馬鹿どもには容赦しないからな（怒）
>>623
覚えてろよ！とかリアルで言ってそう(笑) >>625
リアルで言えるわけねえ
ヘタレなんだから この中に俺様はいる
俺様がただのハッタリ野党じゃないことがわかるはずだ
自己顕示欲強すぎて殆ど病気
自分の話聞いて欲しかったらこんなとこに書かないで恋人とか友達とか家族とかと話しようや
ここは家系ラーメンについてのスレだぞ
こいつID隠してｵｯﾍﾟｹのコテ付けてたカスかな？
39.111はムカつく野郎だから俺も覚えてるからな
コイツの息の根止まるまで殴らせろ
出てこいジジイ
やっぱりか
頭悪いやつは癖が隠せないからすぐ分かる
末廣家さん旨かった！
マヨネーズはくどいかと思ったらそんなには入ってなかったから食べられた
>>632
安倍の代わりにてめえが死ねよ
安倍は帰って来ねえけどてめえは死ね 末廣家好きだけどマヨネーズ入れるとこだけ本当に理解できんわ
マヨネーズなんかない方が旨いのに
丼からはみ出してるチャーシューはあまり好きになれない
理由は自分でもよくわからんけど
>>636
てめえの好みなんか知るかボケ
このスレテメーの好み押し付けるチンカスが多すぎてうっざ 是非を押し付けてるわけじゃないんだから別にいいだろ
>>610
あっ戸越駅からは少し歩くわ。戸越銀座からだと2分 >>636について別に意見押し付けてるように見えないんだけど
その理屈ならうまい、まずいって書くだけの感想も押し付けになるね うまいまずいも362みたいに理由もなく書くなら意見の押し付けだろ
うまいまずいも636みたいに理由もなく書くなら意見の押し付けだろ
>>647
お前も理由もなしに「押し付けだ押し付けだ」って決めつけてるあたり特大ブーメランっすな >>636
分かるー
俺ははみ出してるというか
丼の縁にペタペタ張り付けてるチャーシューが嫌い なんか発狂してる奴がいるな
チー油が切れちまったか？
明日一緒に厚木家行こうぜ
>>652
厚木なんか遠すぎるわ。家系なら横浜市内でよろしく >>651
意味不明。チャーシューは小さいより大きい方がいいべ 896 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-APmc)[sage] 2022/06/30(木) 06:49:04.79 ID:tSzCcdhSM
>>894
お前はもう通報することにしたから首洗って待ってろよ
いまやり方やら色々勉强中
お前らいい加減にしないと首洗って待たなきゃいけなくなるぞ！匿名掲示板で何をするのか知らんけど ( ˘ω˘)お腹に寿々喜家がいます
寿／
府中の大和屋は家系マニアは必ず行ってていつも行列ね
暑かったけど食った
>>669
好きだね
この店汚くね？
寸胴の前にぶら下がってるお玉が油まみれ、埃まみれで喰う気無くなる よく店分かるな
どうせおかもとかいえみち辺りなんだろうけど武系スレ行きなよって話
家道だと思ったんだけどよく考えたら飯碗が記憶と違うかな
ドライブがてらバイクでラーメン食いに行きたいんだが、駐輪場有か近くに停めるとこがある家系でおすすめ教えて
清水家は知ってる
バイク駐輪場の困難さは異常だもんな
俺はそれで降りたわ
上大岡の北里家と壱六家なら北里家の近くに駐輪場ある
>>673
末廣家なら近くにスーパーあおばの駐輪場あるよ >>677
あそこ誰もまともにバイク停めてなくて草はえる
本来は有料だよな？ 家系の良い店って基本神奈川千葉の郊外でバイク停めるの
苦労するイメージ無いけどな。
都内でも夜のまこと家なんか店のド真ん前に普通に置けるじゃん
>>682
緑虫は都内と地方都市の中心部ぐらいでしょ
家系はまだ停めやすいとこに店があるからいいけど
二郎はヤバい。 50ccなら自転車と同じ扱いで見過ごしてもらえるかもしれないけど、125以上でもpcxとかなら運悪かったら言われるかもね
原付以外、あまりにも置くスペースがなさそうな時は車のスペースに停めてもいいと思っている
申し訳無さそうにしながら
駐禁切符が切れるのは車道だけですんで
環七、環八なんかの幹線道路の歩道には
ちょくちょく停めさせてもらってます
めっちゃ美味そう
EAKでもこういうの出さねえかな
今日末廣家行ったらやってなかった
仕方なくとらきち家行ったけどやっぱ王道麺まじぃわ
末廣もバイクでいけるね、日曜は休みなの不便だわ
教えてもらった北里家行ってきたけど申し訳ないけど自分には合わなかったわ、直系にはない独特の風味があって気持ち悪くなっちゃった頑張って完食したけど
>>699
わかるわ
直系が好きな人は受け入れられないと思うわ
スープがとろっとして何か抵抗あった
好みだろうが俺はダメだった >>702
だって、あれ工場スープだろ？
神田は遠いが、わいず行きてぇ >>700
武蔵家系統でしょ。
神奈川の家系とはやっぱり違うよな。 磯子の王道之印の前通るけどいっつもガラガラ
それこそ中山の王道とあんまり変わんないレベル
>>707
とらきち家も末廣家と比べて明らかに客入り悪いからな
やっぱ直系にはない独特の風味を敬遠する層が多いのかね むしろ空いてるからとらきちの方行ってるわ
東神奈川から歩いて電車賃ケチれるしｗｗ
杉田家行ってきた
期待してたのに比べて 連続2回外してたんで
久々に新杉田
朝だからコクが薄いかなと思ってたんだけど
少し時間をずらしてあるからかもしれんが
今回のは当たりだった 前回よりコクがある
とはいえコクに関して言えば千葉の方が
だが あたりは嬉しいものだ
>>713
杉田家はコクより旨味だからね
コクを求めるなら壱系の店炊き行った方が良い >>711
もうちょい歩けばすぐなんだから頑張れよw >>714
いやさっぱりしたもんでもコクはあるし
現に 千葉と新杉田じゃ違うでしょ 秋葉原にある武将家外伝って美味い？
店の中豚骨臭いらしいけど実際どう？
IEKEI TOKYOとどっちが美味いの？
>>716
千葉って新杉田よりカエシ強い印象だったな、王道家もだけどカエシ強いと出汁の旨味より塩味に意識行っちゃって美味く感じなくなるんよな王道家は更にとろみまで加わるから論外だけど 一口目がちょっと物足りないくらいの塩加減だと
後半丁度良くなってスープも飲んじゃうけど
一口目から丁度いいと途中で水のおかわり必須で
スープは全部飲めない
どっちが塩分摂取量的に正解かは知らない
>>717
IEKEIの方がブレが大きいので、失敗したくないなら武将家外伝 >>716
千葉の杉田家は分かんないけど
神奈川の直系店
総本山や厚木家でも出汁感はコクって感じ
じゃないよやっぱ旨味重視 厚木家なんかは出汁分厚いってイメージ コクとは違うんだな
鶏油多めにしたらコクはアップするよ！ >>719
一口目からしょっぱくてもうまけりゃ全部飲むぜ >>717
外伝、サービスライスが普通盛りでも結構量がある
気を付けて >>724
ラーメン屋大変だぞ
俺も2年前に職探ししてた時に都内の某家系ラーメン屋が募集してたから話聞きに行ったけど、
人はすごくいい人だったけど、条件がちょっと合わなくてやめた。必ずラストまでいなきゃいけなかったから
それだと終電なくなるから断念。ただ店の人たちホントいい人でかなり迎え入れてくれてた >>723
自分が言ったときはそうでもなかった
バラツキがあるんかね >>728
黄金家、寿々喜家、たかさご家のループして何が良くて何が悪いか分からない程麻痺してるわ >>729
黄金家って日の出町から近いのか？
いつも日の出町から寿々喜家か勝鬨家まで歩いてる 厚木家久しぶりに行けたわ。
やっぱりナンバー1だな。
本当に美味かった。
>>717
燻製した叉焼が駄目なら止めたほうがいい、あれは好き嫌いが分かれる
店内はそれほど臭くはない、スープは旨味だけを抽出して短時間でガラを上げている 今日は涼しくて食べやすかった。
美味かった。
ここ油が浮いてる画像ばかりが挙がるが
糖尿や動脈硬化のデブしかいないのか？
油少な目しか頼まないから信じられない
>>737
なんて貧相なラーメンなんだろう
器の金帯もはげてるし >>739
単純に味がボヤけて不味いよな。
スープをよく味わいたいから初見は必ず油少なめで後は
店のデフォ量の合わせて調節だけど直系は大概ずっと少なめだわ 杉田家千葉駅前
並和風薄め少なめ+ライス
味変に刻み生姜の漬け汁と胡椒、ニンニク(少)
家系食ってるかぎり、ましてやここに書き込む程の輩なら油少なめにしたって糖尿動脈硬化予備軍であることに変わりねーよ
>>744
週ベースでのカロリー収支を計算の上でのご褒美デーなんだが
一発のダメージがデカすぎるから他でカロリー抑えても
実際には無意味だろうね。だからどうしたって話だが >>745
すまん週ベースでカロリー計算して意味ある？
1日ベースのカロリー計算でトレーニングしてチートデー設けるなら分かるが >>747
チートデーてのも週ベースでカロリー計算した結果じゃねーの
月ベースかもしれんが
日ごとに計算するならチートデーなんて絶対設けられんだろ
意味わかる? >>747
もちろん朝昼晩毎食のPFCバランスとカロリーを制御した上で
ラーメン食っていい日と酒飲んでいい日を1日ずつ取って
週ベースで最終的に帳尻合わせる感じだよ。
自己流だから合ってるかどうかも分からんが落としたい時は
しっかり落とせるし今はキープを心がけてる 時間単位でカロリー計算しないとダメだぞ
チートデーとか一切意味がない、毎日というか毎時間単位での管理する必要がある
ビルダー目指してるわけじゃなくてウェスト85超えて特定保健指導くらわなきゃそれでいいんだが…
>>748
ダイエット中のチートデーとトレーニングで体作り中のチートデーとでは意味が違うけどどちらにしろ君はチートデーを勘違いしてるよ
>>749
なるほど自己流か俺も専門家じゃないしパーソナル付けて身体作りした事あるレベルだし他人のやり方に意見するのはどうなんだって話だけど週ベースで帳尻合わせるのは勿体無い気もする 二郎は
黒烏龍茶のむとか
あるが家系も効果あるんかね
>>737
やっぱ吉村家の多めは神だわ
鶏油はこうでねーと >>753
脱メタボしたら賞金出すよっていう会社のお触れに乗っただけで
そんな意識高くないからなぁ。
1日の必須カロリー未満で暮せば余裕じゃん？
と思ってたら酒止められずギブしたので酒飲んでいい日作って
そこで好きなだけ飲めるように徐々に食事を減らして、
胃が小さくなったらもっと減らしてラーメン食える日も作って
って感じで来たわ。 そうだな。スレ違いはもう止めよう
ところで最近刻みショウガの漬け汁入れるのにハマってるんだがこれはマジでオススメできるぞ。
>>759
わかるめちゃくちゃわかる
後半生姜と酢で味変するんだけど
あの漬け汁は上位互換になる あぁんイケメンとチュッチュッしながら抜き合いとか気持ちよくやりたい
>>761
ノーマルの酢よりマイルドでおろし生姜より深いもんな。
見つけた時自然に笑みが出たわ 感染して重症化すればいいのに
日本橋から海老名くらいの間でおすすめありませぬか？
海老名まで行けるならもう少しがんばれば厚木まで行ける
家系ラーメンマン 1ヶ月近く更新してねーな
Twitter ではて食べに行ってるのに
コンビニで侍のカップ麺売ってたから食べてみたけど
家系のカップ麺ってどれも家系じゃないしマズイな
>>763
店主はずっとマスクつけないで接客してたよ >>769
まったく味違ったなw
あれで200円ならペヤング大盛り食えばよかった
もう買うことはない 近くの家系ラーメン行ってきたが、先月まで油多め出来たけど、今は出来なくなってたわ
店主曰くしばらくはいらないとのこと 辛いなぁ
最近鶏油に植物油足してかさまししてるとこあるね
多めできるんだけど鶏油に旨みなくてオイル感がつよい
このスレではどんとこい家はどういう評価？
朝ラーで話題になって、興味はあるのだが。
>>778
あの時間帯で食べられるのは有難い
しかし昼間なら他に選択肢が有るからまず行かない
チャーシューがハムみたい >>782
主力スタッフにつき、か
当たり前だけどスタッフ個人の技量によるところが大きいって、改めて思うわ かと言って誰でも作れる均質化目指すと町田商店になっちゃうしなぁ
成増のハナレの方、あまりにもしょっぱくてビックリした
味薄めかなー
>>776
それはある
どっかの店が牛脂溶かして油代わりにしてるって言ってた 今日も美味かった
最近、家系ラーメン食べた後30分～1時間後位でお腹壊してピーピーになるんだけど身体がラーメンを受け付けなくなったのかいな？
他のラーメン食べてないからわからない。元々胃腸は弱い方なんだけど、流石に毎回食った直後に腹壊すのはしんどい。
>>789
脂とかニンニクじゃない？
おっさんになると通る道や にんにくはトッピングしない派です。油少なめ試してみる。改善しなければ、大好きな千葉家ともお別れかな(TдT)
あと小麦粉はしっかり火を通して食うこと
よって柔らかめとかにしたほうがいい
家系ってデフォが割とやわめだからカタメにしなければ腹壊したりはしないと思うけどな。
もちろん店によるけど。
>>792
全然違うと思うけど築地の井ノ上で食べた後30分位で毎回吐いてたわ
単純に科調がキツかっただけなんだけど >>795
お前みたいなクズは2度と千葉家の暖簾をくぐるな
2度とお前が千葉家の話題出すな カルシウムが足りてないんだろ
海苔とほうれん草トッピングして補給しとけ
硬めで頼むとおれも腹下すわ
やっぱりデフォ～柔だな
杉田時代の吉村家の味を知っている人、いますか？今の横浜駅西口よりも美味かったという声は多いみたいですが、どのように違っていたのか知りたい。今のラーメンショップに近かったのですかね？
食ってない奴は語れないから話し逸らすしかないもんな
俺も昔の吉村家食った事ないけど
やっぱ近藤家が1番近いのかな？
昔の吉村家は知らないが、八家（吉村家で修行経験のある店主の店）でなぜ吉村家と味が違うのか訊いてみたら昔の吉村家はもともと八家みたいな味で吉村家の方が味が変わったということらしい。今このスープを出せる店はないと言ってた。
杉田時代を食べてた懐古厨です
横浜駅に移転してカエシが強くなってかなり衝撃だったのは記憶してる
確かに近藤家さんとか近いんじゃないかな
王道家清水の「本物はうちと厚木家だけ」って…
おまえ、破門されてるじゃん
>>812
やっぱそうなんですか！
質問うざいと思いますが昔の吉村家のチャーシューはどうゆうタイプだったんですか？ こだわりがあるのか知らんが
山岡家も
遠慮せず
チーユと鶏ガラを
使えよ
( ˘ω˘)お腹に村田屋がいます
村／
近くにあった近藤家やらすた（相模原拉麺横丁）があったハズなんだけどどこに行ったんやorz
近藤家（があった）
拉麺横丁は更地…
頼むからもう少し被写界深度を深くしてくれ
度が合ってないメガネで見てるようで酔ってくる
>>818
昔から焼いたチャーシューだよ。
杉田時代の方が薄いし硬くてうまくねえよ
家系のチャーシューは末廣家が進化させたな >>812
はあ?
杉田時代も醤油強かった。
横浜西口に引っ越したとき吉村社長は土地柄に合わせて上品にしたといってた。
杉田は造船所のドテチン相手だからショッパーだったよ。塩分いるからな。 味の感じ方は人それぞれですね
しかも昔の話だし
杉田の時の徒歩圏に住んでて仕事休みの日の昼とかよく食べに行ってました
懐かしい
>>827
なるほど
今の杉田家がやっぱ昔の吉村家っぽい感じなんですかね？ 吉村家も1974年の味と
1999年移転直前の味でもかなり違いそうだよね
近藤家も全盛期はもっとすごかったんでしょ？
>>818
記憶が正しいなら昔も燻製かな
味はしいていえばクラシック系近藤系列かな
吉村より上位互換とおもった昔の介一山手黄金期の味だったら参考にわかり易かったんだろうけど今は違うからなあ >>831
今程分かりやすい燻製ではなかったけどって感じですかね！
家系オールドファンだと介一家山手と横濱家の全盛期は凄かったと聞きます
デロリアンに乗ってタイムスリップしたいww >>830
そんだけ年数があるとかなり違うと思います
自分が知りたいのは行列の出来るお店として
TVに出てる頃の味です！ 新杉田時代の吉村家の味は今の杉田家の味じゃないよ
吉村家が横浜に移転して醤油が強くなった
杉田家開店時はそんなに醤油強くなかったがだんだん醤油が強くなってきた感じだと思う
つまり新杉田時代の吉村家の味は今の本牧家に近い
つい最近本牧家行ったらこれ昔の吉村家の味だって思ったな
それも時期によるよね
最後の方ならそうなんだけど
全盛期の介一の味のシンプル版みたいな時期もあったしな
豚骨なのにさっぱり的な時期は長かったからそっちの印象が強い
全盛期の介一家。うまかったけど吉村家とは違って豚骨強めで食べやすい感じだった。
クソみたいな角度だって書き込むボタン押す前にわからないのかな？
>>827
90年半ば～位の新杉田しか知らんけどその当時はもう横浜の原型ぼい味だった記憶。
80年代は本牧家に似てるなら分かるんだけど、近藤家は六角家系の味だし違和感があるなぁ
>>830
ここ何年か前で全盛期と遜色ない味に戻った。全盛期は六角家の次点が近藤家って位置だった。
忠実に昔の味を味わえるのが近藤家。家系を語る上で現在進行形で貴重なお店だよ 吉村家は80年代から食ってるけど本牧家とは似てねえよ!
>>846
両方とも吉村家とは似てない。吉村家と比べると豚骨強い 誰が誰に侮辱されたのよ笑
んなもんで立件されるわけないだろ笑
ちなみに訴訟する気が無いのに“訴えるぞ”って言ったら脅迫罪ですので
家系に限らずだけど、ラーメン食って腹下すのはかんすいのせいかも
麺茹でる時間が短いとかんすいが麺に多く残り長いと減る、なので麺やわめだとかんすいが減るから試してみて
歳重ねて体質が変わってるかもなので今まで大丈夫でも腹下してるなら試す価値はあり
>>845
ヘタクソ写真をバカにされたのがそんなに悔しいの？ 王道家ってもはやネタ店舗？
こないだ秋葉原で食べたけどヒドかったんだが。
田舎から出てきた中学生が初めて家系を知るところだろう
わぁ、家系ってしょっぱいラーメンなんだ！って知って鳥取か島根に帰る
>>855
評論家乙
てめーの写真あげてから講釈垂れろや >>858
写真を見せ合うスレなら評論だけする奴が居たらウザいんだろうが
そういうスレではないので話が違う 家系ってやわめの麺を食べるとこなの？
いつも固めの多めにしてたわ
じゃあもういいわ
このスレでラーメン画像二度とあげんわ
百聞は一見にしかずで文字だけで語るより画像のが状態分かるからあげてたのに
君らは一生文字だけでラーメン語っててくださいな
>>862
ゴミのほざいてることなんか無視でいいよ
そいつらただ喚き散らしただけのかまってじいさんだからな >>862
あ、はいどうぞよろしく
多分自作で「気にせずこれからも写真あげてください！」みたいな応援メッセージ仕込むつもりかもしれんけど
バレバレだって先に言っとく >>865
俺はもう二度とあげねーよ
自作自演の考えすらなかったわ
君しょっちゅう自作自演してそうだね >>865
お前マジで黙るか消えろ
お前がこのスレで1番いらねえゴミだって理解しろや >>868
祝日の昼からそんなことしか出来ないおじさん
人生虚しすぎない?笑 ところで今日近藤家ってやってる？祝日でも月曜は休みかな
povo回線なんだが勝手に変わるんだよ
意図的に変える理由がない
>>812はガセだ。
杉田時代から吉村家は醤油先行 39.111.64.221
必死だなジジイ乙Ｗ
祝日は外来やってなくて自宅で火病ってるの？
ずっと精神病棟で隔離されてろキチガイ
みんな家系好きなんだし、小競り合いはやめようよ
チーユが泣いてるぜ？
>>874
本牧家、六角家、近藤家は創業時から吉村家より豚骨多めの独自路線。昔の吉村家とも違う。 >>877
画像のお裾分けで我慢してくれw
中チャーシューでお好みは全部普通
>>863
ここは写真上げるスレじゃない
すっこんでろ >>886
嫌がらせでその画像あげてんの?
これもうフォトハラだろ 😋😋😋
>>886
乙
やっぱり逝きたいなあ
最近近藤家逝っってなくてなあ
逝っても臨休とかよorz
>>887
勝手にルール作んなクズ
>>889
厚木家？ 写真警察のうるせえカス共がウザったいから次スレは写真容認スレと禁止スレで分けるか？
クラシックスレも近藤家スレもかっそかそだぞ？分けた奴や分ける事に同意した奴は過疎ってもそっち行けよ？
写真ペタペタするだけならインスタでやれよって話でしょ
写真は容認してるだろガイジかよwwww
誰も上げちゃいかんなんて言ってないwwwwww
IQ100切ってる奴用のスレに分けてPxkbそっちいけよw
887が書いてるようにここは「写真上げるスレ」ではないだろwwwwww
容認と目的の違いが理解できないマジもんのガイジじゃんw
叩かれてる写真とそうでない写真の違いが分からず何で俺だけ？みたいに発狂してるガイジは隔離したいね。とりあえず好きに自己表現(笑)してもいいからコテ付けろよ
>>895
そんなに必死に草生やしてどうした?
スルーできないメンタル弱弱の雑魚かお前? >>896
自分で写真見ても上手いか下手か分からないってどういう気持ちなの？ >>900
約束通りもうクソ下手ピンボケ写真上げんなよ雑魚
あとキモオタ感染るからレスすんなゴミ Proじゃねえんだから写真の上手い下手なんかどうでもいいし
そもそもスレチだ粘着
ヽ人人人人人人人人人人人人人人人ノ
／￣(Ｓ）~＼ ＜ ＞
／ ／ ∧ ∧＼ ＼＜ 嫌なら見るな！ 嫌なら見るな！ ＞
＼ ＼( ﾟД,ﾟ ) / /＜ ＞
＼⌒ ⌒ / ノ Y´｀Y´｀Y´｀Y´｀Y´｀Y´｀Y´｀Y´｀Y´｀Yヽ
）_人＿ ノ
/ /
∧＿∧ ■□ （ ）)
（ ； ）■□ ￣￣ヽ
γ⌒ ⌒ヽ ￣￣ﾉ ﾉ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
>>902
顔真っ赤でちゅね～
おじさんそんなに怒ると血圧あがっちゃうよ～w >>886
1枚目の海苔の乗せ方クソ過ぎw
2枚目はめちゃくちゃ旨そう >>907
近藤家は海苔ほ被せるように乗せる
2はその海苔を寄せただけ >>907
伏せ海苔も知らんとか家系の知識が雑魚過ぎ
近藤家への冒涜は許さん
お前は一生魂心家か町田商店で食ってろ 近藤家基地外のせいで近藤家が嫌われてるってなぜ気づけない？
写真貼る馬鹿は頼んでも居ないのに俺ってすごいだろという自己啓示欲を満たしているだけだよ
そもそもURL張りつけなんて荒らしでしかないから粛々と荒らしとして通報するのが吉
>>913
お爺さんは大昔の2ちゃんから進歩してないのかな？ >>914
なるほどな、今どきＩＥなんか使ってるような爺ばかりだったのかＷ おいおい伸びてると思ったら商店荒らしかよ相手にするだけ損やで
最近の吉村家は相変わらず並んでるのかな
30人待ち位なら行きたいな
渋谷の「侍」って、家系ラーメン好きの人にとって
どんな評価なんですか？
>>916
お前はクラシックスレから出てくんな帰れストーカー野郎 >>911
へー嫌われてるんだ
でも嫌われてない八家の方が
客入ってないよね あんまかまうなよ
かまわれると嬉しくて四六時中貼り付いて連投荒らしするんだからほっとけ
ガイジがヘタクソな写真あげてボロクソに叩かれる
って一連の流れで何も問題ないのに
違うガイジが自治しようとするから面倒な流れになる
大量に草生やしてる奴が荒らしの自覚が無いのはマジで草 ID:nx8cEOM+r
そういえば 家系で強力な 競合店が 多くある 最激戦区 ってどこなんだろうな
>>823
>>825
マジでこれどんな設定で撮ってるんだ？
スマホのカメラ？こんな開放できるやつあんの？ >>944
開放云々よりシフトレンズ買ったら最初試すやつって感じじゃない？
何れにせよ完全に外してるから見るに耐えんわ。
素で撮って出ししてれば多少ボケてたりライティングが
おかしくても誰も文句言わんのに荒らしの脳内はマジで分からん。
こういう輩がテロに走ったりすんのかな >>940
俺は末廣とらきち中島のエリアかなと思ってる
直系元直系インスパイアと多様性もあって良い >>951
出来ませんじゃ無くてやるんだよ
早めに立てろ >>944
前にiPhoneカメラのポートレートモードで撮ってるって書いてたんで、気になって調べた
ポートレートモードで撮ると光学的なボケじゃなくて
後ろや手前に無理矢理エフェクトかけるみたい
だから人物より小さい物を撮ると本来カメラじゃありえない狭い被写界深度になるらしい >>951
クズが。お前は一生チキンラーメン以外食うな 浪人ＢＡＮされたからスレ立てできねえんだよなorz
>>944
ポートレートだよ
ピント合わせたつもりなんだがな
こっちは通常モード
>>958
こっちの方がずっと綺麗で美味そうに見える
前のは度が合ってないメガネみたいで違和感がすごい >>960
わざとヘタクソに撮って構って欲しい承認欲求の塊みたいなガイジだから相手はこっちに任せて >>960
何ごとも挑戦がポリシーなんでね
カメラにケース付けてるのがNGなのかな
>>961
お前だよレス古事記 >>962
挑戦は良いけど出来の良し悪しの判断はちゃんとしたほうがいいよ
あれじゃ完全に失敗写真だし店を馬鹿にしてる >>963
そっかーそういわれると返す言葉もねえなorz
iPhoneだと画面小せえからジジイには確認が難しいんだよな ポートレートは読んで字の如く人物撮影用だからまともなの撮れないだろうな
文盲はポートレートの意味わかんねーだろうけど
>>964
iphone使ってないからわからんけど撮った後に画面ダブルタップで原寸にならんの？
俺も老眼出始めたけど流石に原寸なら分かるよ
俺のスマホにもポートレートモードあったから試してみたけど
上手く使えたら面白いエフェクトではあるけどラーメンとか
飯物は質感が悪くなって向かないわ。
キラキラのスイーツなんかは逆にいい効果出そうな気がする 手前と奥が光学的にボケるんじゃなくて
「らしき部分」をボカすだけなんで奥行きとは無関係に
被写体の一部が無意味にボケる
そんなに奥にあるわけじゃないのに奥にあると判断されてボケる
だからピントがあってないんじゃなくて視野がボヤけたように見えて気持ち悪い写真になる
光学じゃなくデジタル補正でボケてんのか…
シフトレンズ使ってまでとは言わんけど、丼全体にピントあってた方がいいと思うぞ
>>970
丼を撮る時は少し上から撮るから近背景はテーブル面
レンズからの距離としてテーブル面と丼の中身は同距離なんでソフト的に判断付かないから無理だと思う
ナメるように撮れば被写体(丼含めたラーメン全体)にピンがあって背景だけがボカす事は可能だけど
それはそれでどーなのっていうね こういうの？
>>972
こんな感じだとラーメンにピントは合う
(背景だけがボケる)
これの海苔がボテけるにピントを合わせるには
もうちょい近づいて海苔をタップして海苔にピントを合わせばok >>972
食品サンプルみたいだわ
やっぱりラーメンには向いてないね >>968
やってるつもりだ
通常モードとポートレートを一枚ずつの一発勝負
今さらボロクソ言われるのはどーでもいいけどよ、家系ラーメン自体がブレる生き物なんだから素人の写真のブレくらい勘弁して欲しいわねＷ >>976
ブレに文句言われてるんじゃなくて
ポートレートモードのデジタル処理が不自然で気持ち悪いって
言われてるのがわかってないのはヤバいって。
普通のでいいんだよ。何か作品的作り込みがしたいなら
構図の方に拘ってみれば？ >>841
2000年代以前のネット見てると
こってりだとかいう書き込みが多いし
Googleにもこういう書き込みがあるから
どうなんだろうと思うんだよね
写真の良し悪しもわからない奴は味の良し悪しもわからないだろ？
>>977
そんなカッカマジレスされたら泣いちゃうわ
そんなことよりこの店行ったことあるものおる？
都内故恒常の罠か悩んでる
視覚と味覚は全く別物だけど何言ってるんだコイツは
盲目なら味分からないのか?
>>985
もうちょっと店の雰囲気わかるように写真取れよ >>986
この店構え見て店炊きか工場か判断できないんだぞ
感覚器官全般にガタがきてんだろこれ 店炊きだろ
王道否定は相模原市No.1のクックら否定
あたおかはお前だ
>>995
ラーメン板住民全員から嫌われてる自覚ないの？ >>996
あらゆるスレで同じこと言われるから何も感じねえよ >>687
俺だいぶ前だけど歩道で切られたよ。
バイクは確かアクシス90かなんかだった。 lud20220913083035ca
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